Champignonsoep

Ingrediënten

  • Champignons: 1 kg (in plakjes gesneden)
  • Uien: 1 graan (in plakjes gesneden)
  • Tijm: 6 stokken (vers)
  • Bloem: 1/2 eetlepel
  • Kippenbouillon: 4 kopjes
  • Water: Beker
  • Room: beker (zwaar geklopt)
  • Boter: 1/4 kop
  • Knoflook: 2 teentjes
  • Tijm: 1 theelepel (vers)
  • Zout : Snufje
  • Zwarte peper: snufje (vers gemalen)
    Hoe voor te bereiden
    Smelt de boter in een grote steelpan op middelhoog vuur.
    Bak de champignons in boter met een snufje zout tot de vloeistoffen erin verdampen, goudbruin worden, dan het vuur onder de pot verminderen en uien kunnen toevoegen en baken tot ze transparant worden.
    Roer champignons van tijd tot tijd gedurende 15 minuten, en hef een aantal plakjes champignons voor garnering.
    Voeg bloem toe aan de champignons en roer constant gedurende 2 minuten om zich te ontdoen van de smaak van bloem.
    Wikkel de tijm stokken in een klein pakket, en voeg ze met de knoflook aan het mengsel.
    Voeg de kippenbouillon en het water toe en laat de ingrediënten 1 uur op het vuur staan en verwijder de tijmstokjes.
    Maal de soep in een keukenmachine tot ze glad en dik zijn.
    Zet de soep weer op het vuur met de toevoeging van room, zout en zwarte peper, en serveer de soep versierd met champignonschijfjes en een paar blaadjes tijm.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.